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特点小吃冰糖蜜桔的做法

2019-05-16 22:20:22 | 来源: 饮品

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准备冰糖和桔子,

将桔子去皮,分瓣,保存白色的桔络,

奶锅中加1/3水,大火烧开,

下入冰糖,转小火,

煮至冰糖熔化,下入桔子瓣,

加盖,小火炖20分钟,

炖好后,放至温度降至40℃以下时,调入适当蜂蜜便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.桔子瓣上的白丝,呈状筋络,因此被称之 桔络。有些人吃桔子时,会将白丝剥掉。其实,这些白丝很有营养,并能治病。中医认为,桔络具有通络化痰、顺气活血的功效。

2.加蜂蜜的话,最好是40℃以下时放入,由于蜂蜜不可以用开水冲或高温蒸煮,由于不公道的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,色采变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。

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