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安神和抗忧郁巧克力裸蛋糕的做法

2019-05-13 16:40:47 | 来源: 饮品

经典巧克力裸蛋糕的材料黑巧克力相克食品65g黄油45g鲜奶油35g鸡蛋相克食品3个纯可可粉35g低粉12g细沙糖55g 经典巧克力裸蛋糕的做法图片步骤,怎样做经典巧克力裸蛋糕好吃?

准备好所需的材料

巧克力和黄油隔热水融化(取1个打蛋盆加热水垫在下面便可)

水温不用太高,渐渐加热熔化便可

保持隔水,加入20g细沙糖混合均匀

以后分3次加入3个蛋黄边加边搅拌

接着保持隔水,加入淡奶油

筛入低筋面粉和可可粉

翻拌均匀

蛋清加剩余的30g细沙糖打至6⑺成发 打发时可加数滴柠檬汁或白醋,也能够1/4茶匙塔塔粉

取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中翻拌均匀

再全部倒入剩下的蛋白霜中

用刮刀轻轻的翻拌均匀

取1个6寸活底蛋糕模,底部包住锡纸 如果是固底模这1步可以省略 周围在围上1圈油纸后倒入蛋糕糊,抹平围油纸是为了脱模的时候蛋糕边光滑完全

烤盘中加入1cm左右高度的水,放入蛋糕模放入烤箱中下层(倒数第2层),上下火175度同温烘焙25分钟,以后改165度继续烘焙25分钟便可

冷却后便可轻松的脱模,经典巧克力蛋糕胚就做好了,表面非常光滑,并保持微凸,浇上巧克力酱能往4周自由流淌; 开始装潢

蛋糕均匀切成3片,待用我把蛋糕放冰箱2⑶天后才装璜表面有点水汽出来,巧克力的蛋糕体也遇冷变实了1点 但是和重芝士蛋糕很像的口感,很好

各种装潢的水果洗净晾干待用

取100g淡奶油(额外)和10g细沙糖(额外)混合打至7成发,我用的是伊凡EVEN淡奶油,打发效果稳定

装入1次性裱花袋

袋前端剪个稍大的口可以轻松挤出奶油

取底下的1块蛋糕片置于盘中间 挤入淡奶油,厚薄随喜好 周围留1点余地出来,受压的时候奶油不会“爆浆”利害

均匀的铺上草莓片和蓝莓等能帮助支持奶油的水果

盖上第2层蛋糕片

一样的挤上奶油和铺上水果

最后盖上表面那1层的蛋糕片(顺序不要弄反)并用小浆果在周围的奶油上稍作点缀

再在蛋糕表面浇上巧克力酱让它在蛋糕表面自由流淌

想让它均匀流淌到刀4周,可以用抹刀来帮助其实应当自己熬巧克力酱的 这个好时巧克力酱太稀了1些,出来的巧克力淋面效果达不到理想的厚稠度

顶上再随便的放上各类浆果便可

表面筛1些防潮糖粉也很不错(如果不想做这类厚厚的肥肥圆滚滚的裸奶油裙边 可以不用裱花袋,直接用抹刀把奶油涂抹在每片蛋糕上便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

巧克力蛋糕是1种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕,常见于生日派对及婚礼,是常见的甜品之1。它的种类繁多,适合各年龄段的人食用。

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