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四川泡菜的做法最正宗的做法规

2019-02-09 19:16:04 | 来源: 菜谱

四川泡菜的做法最正宗的做法

第一步选择密封性好的陶瓷罐或玻璃罐做泡菜最好了,然后将罐子洗干净并用高浓度二锅头等冲洗杀菌之后,倒扣沥干白酒,备用

第二步将食材洗净切条之后晾干

第三步在锅里放入花椒、胡椒、八角、桂皮、香叶等香料和适量清水(清水与盐大致比例为2.5L水,200g盐),

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煮开之后转中火再煮十分钟,然后将卤水放凉,倒在罐子中,用一颗安定祥和的心并倒入野山椒(泡椒)、高粱酒、蔬菜

第四步盖上盖,密封保存于阴凉通风处一段时间后就可以吃了(第一次吃若是酸了加盐,不脆的话加适量白酒)

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