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益气养血下饭菜红烧鲳鱼的做法

2019-05-16 19:00:36 | 来源: 汤羹

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鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W⑶系列,经医学临床证明它是减少血汗管疾病产生重要物质,鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳渔具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

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>红烧鲳鱼的材料:鲳鱼2条、青蒜苗6根、葱、姜、干辣椒、盐、白酒、生抽、白糖。

红烧鲳鱼的做法:

1、将去头去内脏的鲳鱼洗净,在鱼身上均匀的拍上1层干面粉,将鱼全部裹住。把鲳鱼放入锅内,别管放进去是啥状态都不要再动它了,小火慢煎,随时视察鱼的边沿,当色采稍稍发黄,轻轻的晃动锅子它还会随着移动,就说明底部已煎好定型。将鲳鱼翻面,一样的不再动它,直至煎黄。

2、另起炒锅,加少量的油,小火,放入干辣椒、葱、姜,炒出香味。然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖,大火煮开。水要足够多最好能没过鱼。放入煎好的鲳鱼,加盖继续大火烧煮。

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、煮至汤汁收浓,中间不要用铲子随便的翻动鱼,这样好保持鱼的完全。加入青蒜苗,将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味便可关火。

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