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皮蛋的做法推荐口感Q弹香味诱人

2019-06-09 02:03:25 | 来源: 饮食

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皮蛋又叫松花蛋,它的蛋清非常漂亮,有漂亮的雪花般的结晶,口感Q弹,蛋心又湿润香味诱人。它有一定的食疗功效,可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。下面就介绍皮蛋的做法:

皮蛋的做法皮蛋瘦肉粥

食材

主料:大米50g、糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2个

辅料:色拉油适量、盐适量、胡椒粉、色拉香油适量、葱花适量

皮蛋瘦肉粥步骤:

1.大米和糯米用清水浸泡20分钟,水中滴入几滴色拉油。

2.瘦肉切丝,皮蛋去皮洗净。

3.锅中水烧开倒入大米。

4.大火煮开,小伙炖煮。

5.10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

6.把肉丝用开水焯烫一些备用。

7.粥稠米烂加入肉丝。

8.再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

9.加入盐。

10.胡椒粉和少许鸡精调味。

11.淋入香油。

12.搅拌均匀关火,盛入碗中后可撒一些葱花食用。

凉拌皮蛋的做法:

食材

主料:皮蛋2只

辅料:姜末2饭勺、老醋5饭勺、生抽1饭勺、白糖1/2饭勺、香油1茶匙

凉拌皮蛋的做法步骤:

1.皮蛋,去皮。

2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再用食用水冲洗一下。

4.找一根线,用线分割皮蛋。

5.姜切末备用。

6.碗里加5勺老醋。

7.再加1勺生抽。

8.加1/2勺白糖。

9.最后加点香油。

10.将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。

11.撒上姜末,冷藏10分钟。

皮蛋的做法还是很简单的,食用时最好配以姜末和醋,不仅风味独特还解毒。

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